腐卤肉的家常做法，腐卤肉的做法大全

大家好 ，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1、五花肉冷水下锅 ，腐卤腐卤加入葱、肉的肉姜和少量黄酒，家常中火煮开，做法做法撇去浮末继续煮20分钟 。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳、肉的肉3勺花生酱 、家常一些姜末，做法做法2勺生抽，大全2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了 。

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、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水
。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

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、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6 、锅中油适量多一些
，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟 。

8 、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些  ，底部放一些红薯片吸油
。

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、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟 ，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子
，迅速地翻转过来即可 ，

腐乳肉的正宗做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳 、料酒 、香葱、姜片
、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后 ，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

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第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片 
、香葱结 、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火  ，煮上40分钟左右 。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

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第三步：五花肉煮好之后
，用温水洗一下，然后稍微放凉 ，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用 。

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第四步 ：肉煮好之后 ，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许
，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺
，加入适量的温开水，调成汁 。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。

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第六步
 ：把拌好的肉片，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了
。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉，腐乳 ，

辅料  ：蒜头 ，葱花 ，姜片
，

调料 ：盐 ，酒 ，鸡精 ，白糖

做法

1：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟。

2 ：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用
。

3  ：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉） ，倒入肉，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后，就盛出来备用。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散
，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜 ，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花 。，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花 。

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