腐乳扣肉家常做法
，腐乳扣肉的家常做法

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本文目录

1. 腐乳扣肉什么意思
2. 腐乳扣肉不炸家常做法
3. 北京腐乳扣肉做法

腐乳扣肉什么意思

腐乳扣肉是腐乳腐乳法一道以素酱肉、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉扣肉美食，口味甜，家常具有眼观似肉红非肉，做法颜色金黄透红 ，腐乳腐乳法质地软烂鲜嫩，扣肉扣肉腐乳香的家常特点。

腐乳扣肉不炸家常做法

用料

带皮五花肉500克

八角2个

料酒2勺

葱：姜
：蒜1：2：3

料汁：

腐乳5块

腐乳汁适量

生抽2勺

做法步骤

1 、做法五花肉500克放入锅中，腐乳腐乳法加葱姜，扣肉扣肉八角 ，家常适量料酒煮至用筷子能穿透就可以了

2、稍微凉一下 ，切成片

3、大碗里放5块腐乳，倒入少许腐乳汤，2勺生抽，半勺糖 ，2勺料酒搅拌均匀

4、把切好的肉片放入，加葱姜

5、抓拌均匀腌制半小时左右

6、把肉条码进碗里面

7、放入锅中蒸1个半小时

8  、蒸好的肉条扣入汤盘中 ，把汤滗入锅中

9、加少许的水淀粉煮至浓稠 ，浇在肉片上即可

北京腐乳扣肉做法

步骤/方式1

五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟 ，撇去浮沫。

步骤/方式2

锅中放入三勺料酒，两三个葱段 ，三 、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角 ，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。

步骤/方式3

锅中入一点油 ，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹 。

步骤/方式4

肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中；另用适量温水将2、3块腐乳澥开 。

步骤/方式5

将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上 ，上锅蒸1小时 。如果用电压力锅就蒸30分钟。

步骤/方式6

取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中 ，再倒上腐乳汤汁即可。

好了，文章到此结束 
，希望可以帮助到大家 。

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